Déjeuner Accord Mets et Thés à Vannes

Déjeuner inédit à Vannes : l’accord complice entre table bistronomique et grands thés

Et si votre prochain voyage gustatif ne passait pas par la cave à vin, mais par les terroirs d’altitude de la Chine, du Japon ou de l’Inde ?

Le jeudi 26 novembre 2026, le restaurant À l’Image Sainte-Anne vous invite à découvrir une aventure sensorielle rare en Bretagne : un déjeuner bistronomique exclusif en accord mets et thés. Une création éphémère pensée pour surprendre le palais des gourmets comme des passionnés d’art du thé, dans une atmosphère chaleureuse et conviviale.

Une alliance d’experts : À l’Image Sainte-Anne & Palais des Thés Vannes

Table réputée et attachée au bien-manger à Vannes, À l’Image Sainte-Anne s’associe pour l’occasion avec l’équipe locale de la boutique Palais des Thés de Vannes.

Loin d’une simple boisson chaude servie en fin de repas, le thé est ici travaillé avec le même soin qu’un cru de vigneron. Tannins, notes iodées, florales, torréfiées ou végétales : chaque infusion a été minutieusement sélectionnée et dosée pour dialoguer avec la cuisine bistronomique et généreuse de la cheffe, mettant à l’honneur des produits de saison sélectionnés avec rigueur.

Un service et une initiation menés en salle

Pour enrichir cette dégustation, une intervenante spécialiste du Palais des Thés sera présente tout au long du service.

À chaque assiette, elle assurera le rituel du service à table (températures, vaisselle dédiée, temps d’infusion au degré près) et partagera les secrets de chaque sélection :

L’origine géographique des feuilles et les spécificités de leur terroir.
Les méthodes de récolte et de manufacture (oxydation, flétrissage, roulage).
Les ponts aromatiques créés entre le plat et la liqueur servie.

Pourquoi l’accord mets et thés transforme l’expérience bistronomique ?

De plus en plus plébiscitée dans le monde de la bistronomie contemporaine, la dégustation au thé offre une alternative subtile, originale et raffinée aux accords œnologiques traditionnels :

Légèreté et digestibilité : Sans alcool, le repas gagne en fluidité tout en préservant l’intensité et le relief des saveurs.
Nettoyage du palais : La chaleur et la texture des thés réinitialisent les papilles entre deux bouchées, révélant la finesse des sauces et des cuissons.
Palette aromatique infinie : Des accords en résonance (notes fumées d’un Oolong avec une viande rôtie) ou en contraste (fraîcheur végétale d’un thé vert printanier avec un poisson de nos côtes).

Au menu du 26 novembre : une création bistronomique exclusive

Pour ce déjeuner unique, notre cheffe a imaginé une partition culinaire sur mesure, conçue main dans la main avec l’équipe du Palais des Thés.

Chaque plat a été pensé autour de ses textures, de ses sucs et de ses épices afin de révéler toute la complexité des feuilles de thé sélectionnées. Les cuvées et terroirs de thé retenus resteront quant à eux secrets jusqu’au service : une surprise totale orchestrée à chaque assiette pour préserver l’émotion de la découverte.

Informations pratiques & Réservations

Pour préserver le confort de chacun, l’ambiance intimiste et la qualité des échanges avec notre intervenante thé, le nombre de couverts est strictement limité.

Caractéristique	Détails de l’événement
Date & Heure	Jeudi 26 novembre 2026 — Service du déjeuner à 12h
Lieu	Restaurant À l’Image Sainte-Anne, Vannes (Morbihan)
Partenaire	Palais des Thés (Boutique de Vannes)
Format	Menu bistronomique unique avec accords thés commentés à table
Réservation	Obligatoire (places limitées)