Este establecimiento de calidad fue fundado en 1738. Situada inicialmente en la calle Saint Yves (antes llamada calle de Auray y luego rebautizada como calle Hoche a principios del siglo XIX), la posada conocida como À l'Image Sainte-Anne se trasladó a mediados del siglo XIX a la plaza del Campo de la Feria, que desde entonces se ha convertido en la plaza de la Liberación.
En 1844, aparece en los primeros catastros de la ciudad en lugar de la escuela laica Paul Bert. El establecimiento era entonces una oficina de correos muy popular en la que se podía comer, descansar y donde se guardaban caballos preparados para permitir una parada rápida.
En 1886, el propietario de entonces, el Sr. Perrodo, es mencionado en el directorio departamental como propietario de un cabaret. Pero no fue hasta 1948, bajo la dirección de la familia Ligeour, cuando el establecimiento se convirtió en un verdadero lugar de excepción culinaria donde la gastronomía bretona se expresaba para deleite de la clientela local y de los viajeros. A lo largo de los años, la calidad de su cocina y la eficiencia de su personal han sido reconocidas por asiduos y viajeros. Es un restaurante de renombre en Vannes.
Claude Le Lausque, que trabajó en la cocina durante casi 40 años, pasó la antorcha en 2015 a Frédéric Thebaud, que perpetúa la herencia culinaria del establecimiento, respetando las exigencias de hoy.
El Ayuntamiento y la Rue Hoche / Le Champ de Foire (Place de La Libération) en la década de 1900.
Sencillamente porque el establecimiento se encontraba entonces en la ruta de Sainte-Anne d'Auray, una antigua calle que servía originalmente al convento de la Visitación y al convento de Nazaret antes de la rectificación del cruce de Vannes, lo que le dio su función de salida hacia Auray.
Fachada del Auberge À l'Image Sainte-Anne en la década de 1900.
A lo largo de los años, la calidad de la cocina y la eficiencia del personal han sido reconocidas por asiduos y viajeros. À l'Image Sainte-Anne es ahora un restaurante de renombre en Vannes. Hemos procurado conservar los valores originales del establecimiento, que son: la convivencia natural, la elección rigurosa de los productos y la "elaboración casera".
Nuestro restaurante también está etiquetado como "Maître Restaurateur" desde 2013, cumple con un pliego de condiciones que combina la profesionalidad y la cualificación del chef, la trazabilidad y la estacionalidad de los productos o la exigencia de una cocina totalmente casera.
Hoy, nuestro joven chef Frédéric Thebaud, perpetúa esta tradición bretona en este lugar lleno de historia.
El chef y sus cocineros en los años 80/Chef Frédéric Thebaud hoy.
El restaurante À l'Image Sainte-Anne está hoy asociado al hotel Kyriad Vannes Centre-ville. El hotel ofrece 45 habitaciones en un ambiente cálido que mezcla modernidad y tradición. Situado en el corazón de Vannes, es ideal para una estancia gastronómica llena de descubrimientos.
Regálese una velada en nuestro restaurante À l'image Sainte-Anne y descubra la riqueza de nuestra carta que ofrece una cocina tradicional y creativa con acento bretón, una carta entre tierra y mar que evoluciona con las estaciones, así como nuestra amplia selección de vinos.
Venga a degustar platos que huelen a la autenticidad de la región. Viajará en el tiempo de una velada en la historia del restaurante y la de Vannes, gracias a las numerosas fotos históricas presentes en las paredes del establecimiento.
Su reserva por teléfono en el 02 97 63 27 36.
La sala del restaurante, un plato y el menú de hoy.
À l'Image Sainte-Anne - 8 Place de la Libération - 56000 Vannes