Para nuestro restaurante A l'Image Sainte-Anne, trabajar con los mejores proveedores es esencial para garantizarle un servicio de calidad. Uno no puede ir sin el otro, por lo que es esencial para nosotros utilizar materias primas de calidad para nuestras recetas con sabores tradicionales.
Comer mejor no es ciertamente para todo el mundo, pero cuando come o cena en nuestro restaurante de Vannes, hacemos todo lo posible para garantizarle una cocina tradicional, con productos frescos y locales, favoreciendo los circuitos cortos.
Nuestro jefe de cocina, Frédéric Thébaud, se esfuerza por encontrar buenos productos de productores y proveedores expertos en su campo. Pero, ¿quiénes son estos proveedores?
Nuestro restaurante tradicional de Vannes colabora con la pescadería Guillaume para ofrecerle productos de calidad, frescos y locales.
La pescadería Guillaume es especialista en productos de la pesca costera bretona 100% salvaje desde 1980. Encontrará lo mejor de la pesca costera directamente desde Vannes para el placer de sus papilas.
Las ostras que encontrará en la carta de nuestro restaurante en cuanto se reabra provienen de la Maison Jegat de Arradon. Son sin duda los mejores de Morbihan.
¿Sabes por qué?
La Maison Jegat es una casa fundada en 1925. Las ostras se crían a la antigua usanza, en el suelo, para obtener una calidad óptima. Sus ostras y ostiones planos son reconocidos: 5 medallas de oro y 5 de plata obtenidas desde 2012 en el Concours Général Agricole.
La Laiterie Le Gall ofrece una selección de productos lácteos elaborados de forma tradicional. Lechería familiar tradicional en Quimper desde 1923, tiene la voluntad de cultivar la excelencia del auténtico saber hacer.
¿Lo sabías?
Todas las mantequillas de la lechería Le Gall se elaboran exclusivamente en mantequeras de barril. Se trata de una herramienta utilizada para transformar la crema de leche en mantequilla. Este proceso de fabricación tradicional respeta un lento batido y mezclado de la crema para obtener un resultado excepcional.
Situado en Vannes desde 1979, Le Roux es el especialista en la distribución de frutas y verduras para los profesionales de la restauración.
Como mayorista de frutas y verduras, Le Roux trabaja en estrecha colaboración con los productores locales, favoreciendo los productos regionales y de temporada para preservar todas las cualidades gustativas de cada producto.
Nuestro restaurante, certificado desde 2013 Maître Restaurateur, le ofrece durante todo el año una cocina tradicional, sabrosa y sobre todo casera. Este título destaca la excelencia de los restauradores tradicionales franceses y reconoce su competencia y su compromiso con el uso de productos frescos y locales. Restaurante de renombre desde 1948, A l'Image Sainte-Anne ha querido compartir algunas de sus recetas en su cuenta de Instagram a la espera de su próxima reapertura.
Y detrás de nuestro restaurante de calidad, tenemos la suerte de trabajar con un equipo dedicado a ofrecerle el mejor servicio cada día. Audacia, convivencia y saber hacer son las palabras clave de este equipo.