Para nuestro restaurante A l'Image Sainte-AnneTrabajar con los mejores proveedores es esencial para garantizarle un servicio de calidad. Uno no puede prescindir del otro, por lo que para nosotros es vital utilizar materias primas de calidad para nuestras recetas con sabores tradicionales.
Destacamos a los productores con los que trabajamos
Es cierto que no todo el mundo puede permitirse comer mejor, pero cuando almuerzas o cenas en nuestro restaurante en Vannesnos esforzamos al máximo para garantizarle el mejor servicio posible. cocina tradicionalcon productos frescos, localescentrándose en cortocircuitos.
A nuestra jefa le importa mucho encontrar buenos productos de productores y proveedores expertos en sus campos. Pero, ¿quiénes son estos proveedores?
Marisco - Poissonnerie Guillaume
Nuestra Restaurante tradicional en Vannes trabaja con la pescadería Guillaume para ofrecerle productos frescos, locales y de calidad.
La poissonnerie Guillaume está especializada en productos de pesca de bajura 100% bretones salvajes desde 1980. Encontrará lo mejor de la pesca de bajura directamente desde Vannes para deleitar su paladar.
Ostras - Ostras de Crénéguy
Las ostras de la carta de nuestro restaurante proceden de Huîtres Crénéguy, en Larmor-Baden. Son ostras de calidad medalla.
¿Sabes por qué?
Situado en Larmor-Baden, en el Golfo de MorbihanEsta empresa familiar es uno de los principales actores del mundo de la ostra bretona. Desde 1935, la familia se esfuerza por conseguir un sabor incomparable.
En el Concours Général Agricole de París, en febrero de 2024, el ostricultor Nicolas Crénéguy ganó el medalla de oro por sus suculentas ostras huecas.
La cremería y nuestra tienda de comestibles - Casa Le Gall
La Laiterie Le Gall ofrece una selección de productos lácteos tradicionales. Lechería familiar tradicional de Quimper desde 1923, se compromete a cultivar la excelencia del auténtico saber hacer.
¿Lo sabías?
Toda la mantequilla producida por la lechería Le Gall se elabora exclusivamente en mantequeras de barril. Se trata de una herramienta utilizada para transformar la nata de la leche en mantequilla. Este proceso de fabricación tradicional consiste en batir y amasar lentamente la nata para obtener un resultado excepcional.
Frutas y hortalizas - Le Roux
Establecido en Vannes desde 1979, Le Roux está especializado en la distribución de frutas y hortalizas a los profesionales de la restauración.
Como mayorista de frutas y hortalizas, Le Roux trabaja en estrecha colaboración con productores localescon especial atención a productos regionales y de temporada para preservar todas las cualidades gustativas de cada producto.
Agua microfiltrada - IOZ Agua
Para un agua siempre pura y equilibrada, confiamos en IOZ AguaEmpresa de Bretaña especializada en fuentes de microfiltración. Proporcionan agua del grifo libre de cloro, cal e impurezas, preservando al mismo tiempo los minerales esenciales.
¿Lo sabías?
IOZ Eau ofrece una alternativa local y ecológica al agua embotellada, al tiempo que garantiza la máxima calidad para acompañar sus comidas... y sus mejores vinos.
Los quesos locales - Granja de Kerbizien
Esta granja local está situada en Noyal-Muzillac (56) y forma parte de la red de agricultores ecológicos «Invitation à la Ferme». Producen numerosos quesos ecológicos, así como yogures; algunos de sus quesos ya han recibido premios y medallas a nivel nacional. Por eso nos encanta ofreceros sus quesos en nuestra tabla de quesos, por ejemplo: el P’tit Gris, la Tomme Ty Bizien, la Tomme au Fenugrec, etc. Sus quesos están elaborados con leche cruda.
¿Lo sabías?
La red «Invitation à la ferme» es una red de ganaderos ecológicos e independientes que elaboran la leche en sus propias granjas para vender posteriormente sus yogures y quesos ecológicos de granja a través de circuitos cortos de distribución, principalmente a nivel local.
¿El objetivo? Remunerar a todos los miembros de la granja con un salario justo.
Las sidras - Casa KYSTIN
Maison Kystin, una magnífica combinación entre la tradición sidrera y la innovación gastronómica, nacida en Bretaña, ofrece sidras excepcionales (de castaña, de trigo sarraceno tostado y brut), sidras de pera y también licores originales.
Teníamos muchas ganas de ofrecer sidra en el restaurante, pero no cualquier sidra, sino una que pudiera sorprenderos y realzar la experiencia de una comida inolvidable.
En l'Image Sainte-Anne podrá disfrutar de una cocina tradicional y casera.
Nuestro restaurante, certificado desde 2013 Maestro restaurador le ofrece durante todo el año cocina tradicionalsabrosos y, sobre todo, caseros. Este título pone de relieve la excelencia de los restauradores tradicionales franceses y reconoce su destreza y su compromiso con la utilización de los mejores ingredientes. productos locales frescos. Restaurante de renombre desde 1948, el restaurante A l'Image Sainte-Anne ha querido compartir con vosotros algunas de sus recetas.
Y detrás de nuestro restaurante de calidad, tenemos la suerte de trabajar con un equipo entregado, que se esfuerza cada día para ofrecerle el mejor servicio. Audacia, amabilidad y experiencia son las palabras clave de este equipo.
