Pour notre restaurant A l’Image Sainte-Anne, collaborer avec les meilleurs fournisseurs est indispensable pour vous garantir un service de qualité. L’un de va pas sans l’autre, il est alors primordial pour nous d’utiliser des matières premières de qualité pour nos recettes aux saveurs traditionnelles.
Mettre en valeur les producteurs avec lesquels nous travaillons
Mieux manger n’est certes, pas donné à tous, mais lorsque vous déjeunez ou dînez au sein de notre restaurant à Vannes, nous mettons tout en œuvre pour vous garantir une cuisine traditionnelle, avec des produits frais, locaux, privilégiant les circuits courts.
Notre cheffe a à cœur de dénicher de bons produits auprès de producteurs et de fournisseurs experts dans leurs domaines. Mais qui sont ces fournisseurs ?
Les produits de la mer – Poissonnerie Guillaume
Notre restaurant traditionnel à Vannes travaille avec la poissonnerie Guillaume pour vous proposer des produits de qualité, frais et locaux !
La poissonnerie Guillaume est spécialiste des produits de pêche côtière bretonne 100% sauvage depuis 1980. Vous y trouverez le meilleur de la pêche côtière en direct de Vannes pour le plaisir des papilles.
Les huîtres – Huîtres Crénéguy
Les huîtres que vous retrouverez à la carte de notre restaurant proviennent de Huîtres Crénéguy, à Larmor-Baden. Ce sont des huitres de qualité et médaillées.
Savez-vous pourquoi ?
Située à Larmor-Baden dans le Golfe du Morbihan, l’entreprise familiale porte haut les couleurs de l’huître dans le palmarès breton. Depuis 1935, la famille s’efforce d’obtenir un résultat gustatif incomparable.
Au Concours Général Agricole de Paris en février 2024, l’ostréiculteur Nicolas Crénéguy obtient la médaille d’or pour ses succulentes huîtres creuses.
La crèmerie et notre épicerie – Maison Le Gall
La Laiterie Le Gall propose une sélection de produits de crèmerie issus de fabrications à l’ancienne. Laiterie familiale de tradition à Quimper depuis 1923, elle a la volonté cultiver l’excellence de savoir-faire authentiques.
Le saviez-vous ?
Tous les beurres de la laiterie Le Gall sont exclusivement fabriqués en baratte tonneau. Il s’agit d’un outil permettant de transformer la crème de lait en beurre. Ce procédé de fabrication traditionnel respecte un barattage et un malaxage lent des crèmes pour un résultat d’exception !
Les fruits et légumes – Le Roux
Située à Vannes depuis 1979, Le Roux est le spécialiste de la distribution de fruits et de légumes pour les professionnels de la restauration.
Grossiste en fruits et légumes, Le Roux travaille en étroite collaboration avec des producteurs locaux, en privilégiant les produits régionaux et de saison pour ainsi conserver toutes les qualités gustatives de chaque produit.
L’eau micro-filtrée – IOZ Eau
Pour une eau toujours pure et équilibrée, nous faisons confiance à IOZ Eau, entreprise bretonne spécialisée dans les fontaines à microfiltration dont nous nous sommes équipés. Elles délivrent une eau du robinet débarrassée du chlore, du calcaire et des impuretés, tout en préservant les minéraux essentiels.
Le saviez-vous ?
IOZ Eau offre une alternative locale et écologique à l’eau en bouteille, tout en garantissant une qualité optimale pour accompagner vos plats… et vos meilleurs vins.
Les fromages locaux – Ferme de Kerbizien
Cette ferme locale est située à Noyal-Muzillac (56) et est membre du réseau de Fermiers Bio « Invitation à la Ferme ». Ils produisent de nombreux fromages bio ainsi que des yaourts, certains fromages ont déjà reçu des prix et médailles au niveau France. C’est pourquoi nous aimons vous proposez leurs fromages dans notre assiette de fromages, par exemple : le P’tit Gris, la Tomme Ty Bizien, la Tomme au Fenugrec, etc. Leurs fromages sont au lait cru.
Le saviez-vous ?
Le réseau « Invitation à la ferme », est un réseau de fermiers Bio et indépendants qui transforment leur lait sur leurs fermes pour vendre ensuite leurs yaourts fermiers et bio ou fromages fermiers et bio en circuit court et prioritairement en local.
L’objectif ? Rémunérer à leur juste prix tous les membres de la ferme.
Les cidres – Maison KYSTIN
Une belle rencontre entre tradition cidricole et innovation gourmande, né en Bretagne, Maison Kystin propose des cidres d’exception (châtaigne, sarrasin torréfié, brut), des poirés mais aussi des spiritueux originaux.
Nous avions à cœur de proposer du cidre au restaurant, mais pas n’importe quel cidre, un cidre qui puisse vous surprendre et embellir l’expérience d’un repas que l’on n’oublie pas.
A l’Image Sainte-Anne, dégustez une cuisine traditionnelle et toujours faite maison !
Notre restaurant, certifié depuis 2013 Maître Restaurateur vous propose tout au long de l’année une cuisine traditionnelle, savoureuse et surtout faite maison. Ce titre met en valeur l’excellence des restaurateurs traditionnels français et valorise leur compétence et leur engagement envers l’utilisation de produits frais et locaux. Table renommée depuis 1948, le restaurant A l’Image Sainte-Anne a souhaité vous partager quelques-unes de ses recettes.
Et derrière notre restaurant de qualité, nous avons la chance de travailler avec une équipe dévouée, qui oeuvre chaque jour pour vous offrir le meilleur des services. Audace, convivialité et savoir-faire sont les maîtres-mots de cette équipe !
